Recept na kokosky sem dávám v tomto neobvyklém období proto, že je nedělám jen jako cukroví na Vánoce, ale i na oslavy narozenin nebo když mi zůstanou bílky z jiného pečení.
O posledním víkendu jedna taková hezká narozeninová oslava proběhla a moje kokosky na stole nechyběly. Tak ať vám chutnají stejně jako našemu šestnáctiletému oslavenci. 🙂
RECEPT
INGREDIENCE: (na 2 a 1/2 velkého plechu)
- 120 g bílků (3 bílky – vejce velikosti L)
- špetka soli
- 210 g cukru krupice
- 180 – 200 g strouhaného kokosu
- rozpuštěná čokoláda (nemusí být)
POSTUP:
Horkovzdušnou troubu předehřeji na 140 °C. Bílky se špetkou soli vyšlehám do nepříliš pevného sněhu. Mísu postavím na připravenou vodní lázeň (mísa se nesmí dotýkat vody). Elektrickými metličkami postupně zašlehám cukr, dokud nevznikne hladká a pevná hmota. Misku sundám z vodní lázně a stěrkou vmíchám strouhaný kokos. Hmotou naplním cukrářský pytlík a na plech vyložený pečicím papírem tvořím malé hroudečky (velikost menšího vlašského ořechu). Na 140 °C peču 5 minut, pak teplotu snížím na 130 °C a peču dalších 15 – 18 minut. Po vychladnutí namáčím kokosky do čokolády nebo je nechávám jen tak. Skladuji v uzavřené dóze a chladu.