Jsou nadýchané, voňavé a nejlepší na nich je, že se dají naplnit přesně podle vaší chuti. U nás doma máme rádi tvaroh, mák i povidla. Takže vybrat jen jednu z těchto variant je skoro nemožné. Proto to většinou řeším jednoduše – udělám od každé trochu. 🙂
Recepty na jednotlivé náplně najdete u svatebních koláčů stačí kliknout.
RECEPT
INGREDIENCE: (na 24 ks)
- 500 g hladké mouky + trocha na posypání
- 250 ml vlažného mléka
- 150 g rozpuštěného másla (nesmí být horké)
- 2 žloutky
- lžíce citronové šťávy
- kůra z jednoho bio citronu
- 60 g cukru krupice
- 1 lžíce vanilkového cukru
- špetka soli
NA KVÁSEK
- 42 g čerstvého droždí (kostka)
- lžička cukru krupice
- 3 lžíce vlažného mléka
- kousek másla na vymazání formy + máslo na potírání stran buchet před pečením
- povidla, tvaroh, mák, marmeláda.. dle chuti
- Náplně s postupem najdete u receptu na Svatební koláče
POSTUP:
Nejprve připravím kvásek. Do misky rozdrobím droždí, přidám cukr a mléko, rozmíchám, přikryji a nechám kvásek vzejít.
Mezitím proseji mouku a přidám k ní všechny ostatní ingredience + hotový kvásek. Nechám hnětat asi 15 minut, poté zapráším moukou, přikryji Podčepcem a do hodiny a půl by mělo těsto krásně zdvojnásobit svůj objem.
V této chvíli mám čas na přípravu náplní.
Zapékací mísu vymažu máslem. Troubu předehřeji na 180 °C a rozpustím si máslo na potírání buchta před pečením.
Těsto přenesu ho na moukou posypanou plochu a rozdělím na 24 stejnoměrných kousků (záleží na tom, jakou budete používat zapékací mísu nebo pekáček, může jich být i méně – pokud budete chtít buchty větší). Na každý kousek dám plnou lžičku připravené náplně. Postupně zabaluji, skládám do zapékací mísy a jednotlivé buchty ještě po stranách mažu rozpuštěným máslem, aby se po upečení od sebe hezky oddělovaly. Peču 30-35 minut.