Medové perníčky

Pokud hledáte spolehlivý recept, ke kterému se budete rádi vracet, tak tento můžu jen doporučit. 

Medové perníčky patří k nejoblíbenějším receptům. Není divu – krásně voní medem i kořením a jsou měkké hned po upečení. U nás se pečou celoročně k různým oslavám, výletům, školním akcím nebo jen tak na svačinu.

---

RECEPT

INGREDIENCE: (na 5–6 plechů)

• 1 kg hladké mouky
• 360 g cukru moučka
• 2 prášky do perníku
• 2 lžičky perníkového koření
• 3 lžíce holandského kakaa
• 6 lžic másla pokojové teploty
• 4 vejce
• 6 lžic medu
• tuzemák dle chuti
• hladká mouka na podsypání
• 3 žloutky + trocha vody na potření + půl lžičky cukru moučka

KONTURA A JEMNÉ ZDOBENÍ

• 1 bílek
• 150 g moučkového cukru
• 1 lžička citronové šťávy

PLOŠNÁ POLEVA

• 1,5 bílku
• 150 g moučkového cukru
• 1 lžička citronové šťávy

POSTUP:

Troubu předehřeji na 170 °C a připravím plechy, které vyložím pečicím papírem. Ze všech ingrediencí vypracuji hladké těsto. Na moukou posypané ploše ho vyválím – asi 0,5 cm a vykrajovátky vykrajuji různé tvary. Perníčky peču při 170 °C přibližně 8-10 minut. Ještě teplé upečené perníčky potírám žloutky utřenými s troškou vody a cukrem. Získají tak krásně lesklý povrch.

V míse vyšlehám elektrickým šlehačem bílek, prosátý cukr a citronovou šťávu do konzistence polevy na kontury. Poleva na zdobení musí být hustší a měla by se jemně táhnout. Stejně postupuji i při přípravě plošné polevy, jen s tím rozdílem, že přidám o půl bílku více, aby byla poleva malinko řidší. Nakonec do polevy přidám gelovou barvu. Tu v misce dobře rozmíchám, aby získala požadovaný odstín polevy. Pak nejprve vytvořím zdobičkou konturu a po zaschnutí vyplním plochu perníčku – plošnou polevou.